1
/
av
1
Kontur Forlag
Ny nordisk mat
Ny nordisk mat
Vanlig pris
349,00 NOK
Vanlig pris
Salgspris
349,00 NOK
Enhetspris
/
per
Inkludert avgifter.
Frakt beregnes ved kassen.
Kunne ikke laste inn hentetilgjengelighet
NY NORDISK MAT er nominert til 31st Gourmand Awards
Mat er mer enn bare ernæring. Det er kultur, identitet og historie. Den nye nordiske matbevegelsen har utfordret våre forestillinger om nordisk matkultur og skapt en ny forståelse av hva det vil si å spise i harmoni med naturen.
Med sine idealer om bærekraft, sesongbaserte råvarer og moderne kulinarisk innovasjon har bevegelsen satt dype spor i både restaurantbransjen og hverdagsmatverdenen.
Denne boken er utarbeidet i forbindelse med utstillingen «Ny nordisk. Mat, estetikk og sted» på Nasjonalmuseet, som utforsker samspillet mellom utviklingen av det nye nordiske kjøkkenet og trender i andre former for samtidskultur.
Arkitektur, samtidskunst, design og kunsthåndverk veves sammen for å gi en bredere forståelse av bevegelsens estetiske kjennetegn. Hvordan har materialer, mennesker og landskap i samspill skapt en særegen nordisk kulinarisk identitet?
Softcover
498 sider
Format 180 x 117 mm
ISBN 9788281541658
Share
